BRAIN Biotech et ses partenaires lancent un projet de boissons durables

Dans un pas important vers la durabilité, BRAIN Biotech, Tropical Viticulture Consultants, Zukunftsweine et Provadis Hochschule se sont lancés dans le projet « SusBev ». Lancée au début de cette année grâce au financement du ministère fédéral allemand de l'Éducation et de la Recherche, cette initiative innovante vise à produire des boissons non alcoolisées à partir de flux secondaires d'origine agricole. Ce projet s’aligne sur la stratégie nationale de recherche allemande Bioéconomie 2030.

L'effort de collaboration se concentre sur l'utilisation de feuilles de vigne provenant de nouveaux cépages, adaptés au climat et moins sujets aux maladies fongiques, nécessitant ainsi une utilisation réduite de pesticides. Ces ressources sous-utilisées, caractérisées par leur profil aromatique semblable à celui du vin, servent de base à l’entreprise. L'initiative élargit non seulement l'utilisation actuelle des produits agricoles, mais promet également des avantages environnementaux grâce à une réduction des déchets et de la dépendance aux pesticides.

Soutenu par une analyse du cycle de vie et une étude technico-économique, le projet cherche non seulement à innover dans la production de boissons, mais évalue également minutieusement son impact environnemental. En tirant parti de l'expertise en biotechnologie, en vinification et en durabilité, le consortium vise à introduire sur le marché de nouvelles options de boissons saines et durables. Cette initiative représente une étape prometteuse vers l’intégration de pratiques durables au sein de l’industrie des boissons.